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Gnocchi di patate, pomodorini e zucchine

Copertina Gnocchi

Gnocchi di patate, pomodorini e zucchine. Un’altra ricetta gustosa e particolare, che arricchisce il Blog di It Cosenza, preparata dalla Signora Maria Francesca Macrini. Lei che fin da piccola, ha avuto la passione per la cucina, inculcatale dalla nonna. Nel maggio 2010, viene selezionata tra le esperte foodblogger dalla Kraft, per la partecipazione al “Kraft foods”, evento di cucina dal vivo. Oggi, la nostra esperta dei fornelli, ci propone un bel primo piatto semplice e saporito, che si può preparare in tutti i mesi dell’anno.

Gnocchi di patate, pomodorini e zucchine. Ingredienti per 4 persone 

Patate gnocchi
Gnocchi di patate

 6 zucchine

10 pomodorini

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

prezzemolo

basilico

mezza cipolla

olio extravergine di oliva

q.b pepe nero

q,b sale  

Per gli gnocchi

1 kg di patate

200 g di farina

1 tuorlo d’uovo

La preparazione

Soffriito Piu Zucchine
Il soffritto con le zucchine

Lessate le patate e lasciatele intiedipire. Schiacciatele con l’apposito attrezzo e disponete la farina intorno. Unite il tuorlo e amalgamate bene gli ingredienti. Dovrete ottenere un impasto morbido e liscio. Prelevate l’impasto poco per volta ed allungatelo fino ad ottenere un cilindro. Tagliate a tocchetti e rigateli con la grattugia oppure con una forchetta. Sistemate sopra una tovaglia pulita, cospargete con un po’ di farina e lasciateli fino al momento di cuocerli. Per il condimento: affettate finemente la cipolla e rosolate dolcemente nell’olio insieme al basilico e prezzemolo. Aggiungete i pomodorini, aggiustate di sale e fate cuocere per qualche minuto. Unite le zucchine tagliate a dadini, il pepe nero e fate andare per qualche minuto. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e fate addensare. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolate e mantecate nel condimento insieme al parmigiano. Portate subito in tavola e… buon appetito!

La ricetta la potete trovare sul sito www.dolcienosolo.it

( Foto Maria Francesca Macrini)

Gnocchi di patate, pomodorini e zucchine ultima modifica: 2021-01-31T07:03:13+01:00 da Redazione

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