Cucina cosentina

Risotto gamberetti e bergamotto, sapore fresco di Calabria

Risotto ai gamberetti: un primo piatto facile da preparare, delicato, dal gusto fresco con note di bergamotto. La cremosità del risotto è...

USI E COSTUMI

Calabria, terra degli Enotri, e dei Vignaioli artigiani di Cosenza

Nella Calabria terra degli Enotri nasce il Vac (Vignaioli artigiani di Cosenza) Tra i tanti popoli che occuparono la Calabria, va ricordato...

CIBO

Ad Altomonte nasce il distretto del cibo ispirato a Plinio il Vecchio

. Da Altomonte parte il distretto del cibo Le Valli di Plinio. Si tratta di un progetto che ha l’obiettivo di promuovere...

NATURA

I fichi del cosentino, il frutto zuccherino dell’estate

I fichi del cosentino racchiudono tutto il sapore del sole mediterraneo. Le terre bruzie e soprattutto il cosentino, sono l’habitat naturale per...

CIBO

La frittata pasquale con asparagi selvatici, ricotta e salsiccia

La tradizione calabrese, durante il periodo della Santa Pasqua, abbonda di ricette che le famiglie preparano utilizzando prodotti locali come le uova...

CIBO

“Sorpresa dell’anno” 2021 è lo chef Antonio Biafora

La Guida Identità Golose 2021, ha consegnato questo prestigioso riconoscimento allo chef calabrese Antonio Biafora, scelto insieme alla distilleria Bonaventura Maschio. E’...

USI E COSTUMI

Il mate, il famoso infuso argentino, si beve anche nel cuore del Pollino in Calabria

Quando viaggiare diventa un’utopia, per i motivi che tutti conosciamo è giusto fermarsi, restare a casa e perché no, gustare il mate...

CIBO

Giornata mondiale della pizza: con i ciccioli di maiale è un must della cucina contadina

La pizza con “scarafuagli” di maiale, detti anche ciccioli del cosentino. Oppure “salimora” nel dialetto catanzarese, ed ancora “frisuraglie”, “risimoghij“, insomma paese...

CUCINA TRADIZIONALE

La zuppa alla Santè, piatto cosentino tipico di Santo Stefano

La zuppa alla Santè è la minestra tipica di Cosenza, da servire nel giorno di Santo Stefano. E’ un piatto povero, ma...

TRADIZIONI

Liquori e distillati tramandati da greci e saraceni

Liquori e distillati tramandati da greci e saraceni. Tra i 271 prodotti tipici di qualità della Calabria, riconosciuti nell’elenco nazionale delle produzioni...

CUCINA TRADIZIONALE

La Cuccìa di Santa Lucia, tradizione di origine greco-latina

La Cuccìa di Santa Lucia è un piatto che affonda le radici nella tradizione greco-latina, negli usi e nelle credenze della Calabria...

CIBO

La mostarda calabrese, ideale sul pane o per farcire i dolci

La mostarda di uva fragola in Calabria, non è altro che una semplice marmellata. Da non confondere con la quella piccante che...

CIBO

Makerè, l’energy drink frizzante al caffè

Makerè, un’altra bella e gustosa scoperta calabrese, frutto di amore e di caffè. Nasce ad Altomonte nel cosentino, per mano dell’imprenditore Mario...

CUCINA TRADIZIONALE

Tagliatelle fatte in casa, con funghi finferli e salsiccia

Le tagliatelle fatte in casa con i funghi finferli (gallinacci) e la salsiccia sono un buon primo piatto che affonda le radici...

CUCINA TRADIZIONALE

Torta morbida alle banane e cioccolato, un mix delizioso

Torta morbida alle banane e cioccolato. Un’altra ricetta gustosa, preparata dalla Signora Maria Francesca Macrini, che arricchisce il Blog di It Cosenza....

CUCINA TRADIZIONALE

I biscotti Settembrini con i fichi freschi di Calabria

I biscotti Settembrini, dal cuore morbido e friabile all’esterno, sono deliziosi e veloci da preparare. Ottimi per accompagnare una tazza di caffè,...